Кунжут и кунжутное масло

Расскажу про кунжут. Семена эти не только полезные, но и вкусные. Сезам ( он же кунжут) – обладает хорошими антиоксидантными свойствами. В нем содержится много белка, полиненасыщенные кислоты (полезны для снижения уровня холестерина в крови), витамины группы E и B, кальций, магний, лецитин,цинк, фосфор, железо и клетчатка.

Масло кунжута используют в приготовлении пищи, а семена – в качестве украшения для хлебобулочных изделий, добавляют в салаты. Я все собираюсь сделать козинаки из кунжута, но никак не найду время,эх…

Собственно для кулинарных экспериментов и были приобретены эти продукты.

Черный кунжут

Foods Alive, Суперпродукты, черный кунжут, 14 унций (395 г) мне не очень понравился. Из пакета пахнет землей (?), хотя сами зерна все чистые, без мусора. Не знаю, может это и нормальный запах именно для черного кунжута, я до этого пробовала только белый. В отзывах пишут, что при замачивании красит воду. Да, это правда. Хотя, судя по информации из интернета, это его нормальное состояние. О плохом качестве продукта сей факт не говорит.

После замачивания семена становятся более мягкими, привкус практически пропадает. Foods Alive – это сырой кунжут, ничем необработанный. Считается, что такой вариант наиболее полезен для организма.

 

Белый кунжут

Now Foods, Органические необработанные семена кунжута, 16 унций (454 г) Вот эти зернышки мне понравились гораздо больше. Никакого постороннего запаха\привкуса не имеют. Использую их в салаты, посыпаю сверху запеканки, добавляю в тесто. Но больше всего мне нравится есть их просто так. Беру 1 ст. ложку кунжута,  тщательно разжевываю и запиваю водой. Как обычно, ничего не чувствую, но верю в пользу 🙂 Кунжут хорошо влияет на перистальтику желудка. Эдакий незаметный детокс + насыщение организма кальцием.

Кунжутное масло

Eden Foods, Отборное, прожаренное кунжутное масло, 5 жидких унций (148 мл)

Подход к этому маслу я нашла не сразу. Из бутылки оно пахнет насыщенно, жарено – копченым кунжутом. Но на вкус действительно горьковато-горелое. Я использовала его в овощные салаты. Смешивая его с оливковым + сок лимона. Так оставался только аромат, горечь уходила. Пробовала еще жарить на нем, но запах кунжута улетучивается. Если готовите рис в азиатском стиле, то лучше добавлять непосредственно в готовое блюдо. Можно мариновать в нем курицу с соевым соусом. Короче, рецептов полно в интернете.

Отдельно отмечу бутылочку. В ней очень удобный дозатор, поток масла легко дозировать. После того как кунжутное закончилось, налила туда оливкового. Не пропадать же добру :lol:

(Число просмотров 332)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *